Описание [Инфоурок] Термическая обработка мясопродуктов - особенности производственного процесса (2023):
Цель курса:
Улучшение профессиональных знаний и навыков слушателей в области термической обработки мясопродуктов.
Задачи курса:
- Изучить основы анатомии сельскохозяйственных животных.
- Рассмотреть основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
- Проанализировать вопросы промышленной, пожарной безопасности и охраны труда.
- Обновить знания об основах экологии и охраны окружающей среды.
- Познакомиться с принципами термической обработки мясопродуктов.
Специалисты предприятий пищевой промышленности, специалисты по качеству и безопасности продукции, технологи, инженеры-технологи.
Оценка качества:
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование.
Форма обучения:
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения не указывается в удостоверении.
Прогнозируемые результаты:
После прохождения курса обучающийся должен:
- Знать основные аспекты анатомии сельскохозяйственных животных, основные принципы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, ключевые правила промышленной, пожарной безопасности и охраны труда, а также принципы термической обработки мясопродуктов.
- Уметь анализировать анатомическую структуру сельскохозяйственных животных для оптимального использования мяса, применять методы микробиологии, санитарии и гигиены для обеспечения безопасности пищевых продуктов, соблюдать правила промышленной, пожарной безопасности и охраны труда на предприятии пищевой промышленности, применять принципы экологии и охраны окружающей среды в производственной деятельности, а также осуществлять термическую обработку мясопродуктов с соблюдением всех требований к качеству и безопасности продукции.
- Владеть навыками качественного выбора технологии термической обработки в зависимости от вида продукции и обеспечения изготовления безопасной продукции для здоровья человека.
По окончании курса обучающийся получит печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой России. Если у обучающегося нет среднего профессионального законченного образования, ему выдаётся сертификат о прохождении курса.
В рамках данного курса повышения квалификации слушатели познакомятся с анатомией сельскохозяйственных животных, изучат микробиологию, санитарию и гигиену в пищевом производстве. Также они освоят принципы промышленной, пожарной безопасности и охраны труда, углубят знания по экологии и охране окружающей среды, а также овладеют методами термической обработки мясопродуктов.
По итогам обучения слушатели сформируют необходимые навыки и компетенции для успешной работы в области производства пищевых продуктов, а именно термической обработки мясопродуктов, с соблюдением всех норм безопасности, гигиены и экологических стандартов.
Подробнее:
Скачать курс [Инфоурок] Термическая обработка мясопродуктов - особенности производственного процесса (2023):
Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться