Описание [ketocake39, Ася Гильмутдинова] Другие сладости (октябрь 2025):
Эта группа посвящена не только рецептам, но и глубоким знаниям, современным технологиям и перспективам кондитерского искусства.
Программа мероприятий:
**10 октября**
Всё о подсластителях, часть 3
Обзор инновационного органического подсластителя, который является альтернативой монкфрукту:
- соотношение цены и качества,
- места продажи,
- преимущества и недостатки,
- новые возможности использования.
**14 октября**
Базовые рецепты
- Ванильный «шифоновый» бисквит,
- Сливочный крем для прослойки,
- Шоколадный крем для прослойки.
**18 октября**
Всё о гликемической нагрузке
- Почему это важно для каждого,
- Факторы, влияющие на гликемическую нагрузку,
- Методы расчета,
- Готовая таблица-шпаргалка.
**23 октября**
Психология сладкого вкуса
- Вкусовые рецепторы и мозг,
- Искусство сочетания вкусов и текстур,
- Калейдоскоп вкусов.
**31 октября**
Чизкейк «Дубайский шоколад»
- Как выбрать шоколад в магазинах,
- Разница между тертым какао и готовым шоколадом (возможности замены),
- Выбор какао-порошка.
Почему подписка, а не курсы:
В 2024 году я завершила серию групповых курсов, чтобы сосредоточиться на создании комплексного и структурированного обучающего портала. Теперь все мои знания, результаты исследований и разработок собраны в закрытой группе в Telegram, доступной по подписке. Это полноценное профессиональное пособие для кондитеров, пекарей, предпринимателей и любителей.
Что вы найдете в закрытой группе:
- Новые видео каждый месяц с эксклюзивными рецептами и техниками, не представленными в моих курсах. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
- Переиздание обновленных рецептов из ранее пройденных курсов.
- Информационные разделы на различные темы: от анализа оборудования и ингредиентов до химических процессов.
- Рецепты и материалы, подходящие как для новичков, так и для опытных профессионалов.
Доступные разделы в группе:
- Подкасты и научные исследования,
- Свойства ингредиентов, нутриенты и гликемическая нагрузка,
- Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды,
- Рецепты бисквитов,
- Кремы,
- Начинки,
- Торты,
- Десерты,
- Выпечка,
- Батончики и конфеты,
- Мороженое,
- Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.).
Автор Ася Гильмутдинова:
Технолог и руководитель R&D в области безсахарных, безлактозных и безглютеновых рецептов с низким содержанием углеводов, основатель проекта KETOCAKE.
Уже более 10 лет я разрабатываю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты, в моей коллекции более 250 уникальных рецептов, от десертов до выпечки.
Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских на русском и английском языках.
В своих блогах я делюсь бесплатными простыми рецептами, которые уже используют десятки тысяч людей по всему миру.
Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте свои знания и развивайте свои проекты!
Подробнее:
Скачать курс [ketocake39, Ася Гильмутдинова] Другие сладости (октябрь 2025):
Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться
