Скоро Комбо-набор уроков "Торт Сникерс + Выравнивание + Картошка" [Вика Белкина]

[RoBot]

Комбо-набор уроков "Торт Сникерс + Выравнивание + Картошка" [Вика Белкина]

Комбо-набор из трех видео-уроков бисквитный торт "СНИКЕРС", гайд "КРЕМ И ВЫРАВНИВАНИЕ" и "ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА"

1. Торт Сникерс

Что входит в урок:

- приготовление бисквитного торта (карамель, универсальный шоколадный бисквит, который всегда получается, хрустящий слой, крем-чиз+ сборка и выравнивание)

- выравнивание торта плотным шоколадным ганашем

- покрытие «шоколадный велюр»

- темперирование шоколада без плиты и создание шоколадной молекулы

- видео-урок снят в микросъёмке с голосовым сопровождением

- тех.карта и подробное описание в текстовом файле

2. Гайд Крем и выравнивание

В данном гайде вы узнаете все о:

- Миксерах и правильном взбивании;

- Необходимых инструментах;

- Сыре и маскарпоне, которые я использую;

- Рецепты стабильных кремов (в начинку, для покрытия, для ярусных тортов)

- Перерасчёте рецептов;

- Про важность температуры в помещении;

- О начинках и стабилизации

- Видео сборка.

3. Пирожное Картошка

Мой видео-урок снят в макросъмке, где видны все детали процесса приготовления пирожного.

В уроке я рассказываю как приготовить бисквит для той самой «сочной» картошки.

Рецепт крема для пирожного.

Рецепт и технику покрытия картошки шоколадной, хрустящей глазурью и вариант оформления картошки солёным арахисом!

Также к видео-уроку прикреплён тестовый файл с подробным рецептом, который вы можете распечатать для удобства и с ссылками на сайты, где вы можете приобрести ингредиенты и инструменты для приготовления картошки

Я всегда с вами на связи и готова помочь с любым вопросом.