Описание [Кондитерка] [Екатерина Ольховская] 180 молочных девочек (2024):
Этот торт занимает одну из лидирующих позиций в рейтинге среди кондитерских изделий по частоте заказов. Он быстро готовится и собирается целиком, без необходимости отстаивать коржи. Торт состоит из тонких воздушных коржей с нежной структурой и лёгкой начинки.
Почему этот торт называется «Молочная девочка»? Коржи для него готовятся на основе сгущённого молока, а на банках со сгущёнкой в Германии, где появился этот рецепт, изображалась девушка-молочница.
Из-за большой популярности торта возникает множество вопросов о его рецепте. В интернете представлено множество вариантов, и многие хотят найти проверенный рецепт, чтобы избежать ошибок и приготовить идеальный торт.
Я потратила много времени на подбор и разработку рецептур для этого торта, чтобы добиться гармонии между текстурой, сладостью и сочетаемостью компонентов. Есть нюансы даже в выборе крема: фирменный нежный корж не сочетается с базовым кремом-чиз, торт становится сухим.
Коржи также могут быть разными. Набор ингредиентов одинаковый, но их соотношение отличается, и даже сливочное масло может использоваться или исключаться. Но я нашла оптимальное сочетание для трёх видов лучших коржей.
Этот курс поможет вам выбрать правильный рецепт торта «Молочная девочка» и предоставит широкие возможности для самостоятельного комбинирования рецептур. Можно создать 180 различных комбинаций коржей, начинок и покрытий торта, и даже больше!
Я подготовила для вас файл со списком вариантов рецептур и дополнительными рекомендациями по любимым сочетаниям. Все торты из курса лёгкие, воздушные, нежные, не приторные, идеально подходят для любого праздника, очень нравятся детям, и каждый заказчик найдёт вариант на свой вкус.
Программа включает:
- 3 вида коржей: классические, шоколадные и карамельные;
- 6 кремов для сборки: правильный крем-чиз, с маскарпоне и сметаной, сметанно-сливочный, йогуртовый, шоколадный и карамельный;
- 7 ягодных начинок: конфи клубничное, малиновое, вишнёвое, смородиновое, манговое, манго-маракуйя и бананы в карамели;
- 3 крема для покрытия: классический крем-чиз на масле, крем-чиз с белым шоколадом и карамельный крем-чиз.
Скачать курс [Кондитерка] [Екатерина Ольховская] 180 молочных девочек (2024):
Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться