Кулинария [Nicecake.grozny] Макарон (2024)

[SliwKa]

Описание [Nicecake.grozny] Макарон (2024):

1. Приготовление покрытия для всех трёх видов меренги:

• Итальянская меренга: живой белок, альбумин;
• Швейцарская меренга: живой белок, альбумин;
• Французская меренга: живой белок, альбумин.

1. Рецепт для бракованных крышек с использованием трёх видов меренги:

• Французская меренга;
• Швейцарская меренга;
• Итальянская меренга.

Ингредиенты: живой белок, альбумин.

1. Рецепты с пониженным содержанием сахара и без сушки.
2. Более 35 видов начинок:

• манго-маракуйя;
• баунти;
• шоколадное мороженое;
• сникерс;
• фисташка;
• фисташка-малина;
• кокос-вишня;
• пина-колада;
• чёрная смородина;
• дикая вишня;
• клубничный йогурт;
• малиновый пломбир;
• ферреро роше;
• тирамису;
• капучино;
• бабл гам;
• мохито;
• рафаэлло;
• пломбир;
• фундучный раф;
• прага;
• медовик;
• милка;
• клюквенный щербет;
• шоколад/инжир;
• персик/манго;
• кокос/лайм/малина;
• синнабон;
• лимонный чизкейк;
• черника/лимон;
• сливочный сыр;
• сливочный ганаш;
• шоколад/банан;
• кокосовый латте с карамелью;
• груша/дор блю;
• матча/маракуйя;
• взрывной апельсин.

1. Трафарет для отсадки.
2. Рекомендации и разбор ошибок.
3. Заметки по инвентарю, ингредиентам и срокам хранения.
4. Ссылки на необходимые ингредиенты и инвентарь.
5. Канал с информацией о разных моделях духовок и описанием процесса приготовления макаронс в них

Подробнее:

Скачать курс [Nicecake.grozny] Макарон (2024):