Описание [Сергей Кириллов] Пшеничный хлеб. Основы (2020):
С 16 по 23 мая я буду проводить базовый курс по выпечке хлеба из пшеничной муки.
«Пшеничный хлеб. Основы» — это курс, который включает в себя как теоретические знания, так и практические навыки.
Курс будет проходить в онлайн-формате, поэтому вы сможете присоединиться к нему в любое удобное время и просматривать записи.
Курс предназначен для:
— начинающих пекарей;
— опытных домашних пекарей;
— ремесленных пекарен.
Цель курса — сформировать у участников базовые знания и навыки в области хлебопечения, а также познакомить их с моим подходом к созданию хлеба. В ходе курса мы рассмотрим различные аспекты хлебопечения, включая способы формирования вкуса и аромата хлеба, создание текстуры мякиша и внешнего вида хлеба.
В результате участники курса получат набор инструментов и приёмов, которые помогут им в выборе рецептов и методов работы с тестом, первичной бродильной микрофлорой и тестоведением. Курс также поможет разобраться в мире заквасок и, конечно же, научиться выпекать пшеничный хлеб.
Подробнее:
Скачать курс [Сергей Кириллов] Пшеничный хлеб. Основы (2020):
Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться
