Кулинария [takecakespb] Коробочка с печеньем (2023)

[SliwKa]

Описание [takecakespb] Коробочка с печеньем (2023):

В программе:

• печенье с имбирём и манго;
• печенье с чаем эрл-грей и малиновым мармеладом;
• медовое печенье с кунжутом;
• миндальные флорентинки;
• сабле малина-мята-шоколад;
• арахисовые мадлен с желе из маракуйи или облепихи с персиком;
• сырное печенье с луковым конфи;
• трюфели с бейлисом;
• смородиновые рулетки со специями.

Необходимые инструменты:

• блендер (для трюфелей);
• термометр;
• миксер (можно обойтись без него);
• кондитерские одноразовые мешки;
• насадка для мешка «закрытая звезда»;
• форма для мадлен.

Список ингредиентов:

• пшеничная мука высшего сорта;
• яйца;
• миндальная мука;
• миндальные лепестки;
• сахар белый и тростниковый;
• мёд;
• разрыхлитель;
• соль;
• пармезан или чеддер;
• сливочное масло;
• какао;
• ваниль;
• свежая мята;
• сублимированная малина;
• сироп глюкозы;
• тёмный шоколад 54–55%;
• белый шоколад;
• арахисовая паста;
• масло какао;
• сливки 33%;
• малиновое пюре или замороженная малина;
• пектин NH;
• чай эрл-грей;
• цукаты ананаса или манго;
• абрикосовое или персиковое пюре;
• манговое пюре;
• облепиха или маракуйя;
• замороженная смородина;
• лук;
• фисташки;
• ром, бейлис или виски;
• крупная соль;
• солёный арахис.

Специи:

• свежий имбирь;
• анис;
• бадьян;
• all spice;
• кардамон;
• корица;
• гвоздика

Подробнее:

Скачать курс [takecakespb] Коробочка с печеньем (2023):