Технологическая карта сыра Tomme de Savoie [Молочная Мастерская] [Наталья Кай]
(Классическая мягкая, ароматная томма Савойи)
Tomme de Savoie - один из старейших горных сыров Франции, родом из Альпийской Савойи.
Его делали пастухи из вечернего молока после того, как из утреннего варили Грюйер или Бофор.
Сыр из “остатков молока” стал символом ремесленного равновесия - простого, но совершенного.
Скачать:
Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться