Описание книги [Вильям Похлёбкин] Моя кухня. Мое меню (1999):
Вильям Васильевич Похлёбкин — выдающийся представитель советской эпохи, первым применивший научный и исторический подходы к изучению кулинарного искусства. В 2023 году отмечается его столетний юбилей. В честь этой знаменательной даты издательство решило переиздать его основные труды по кулинарии. Эта книга является первой в новой серии, объединяющей две предыдущие работы автора: «Моя кухня» и «Моё меню». Первая книга подробно описывает различные виды блюд, такие как супы, каши, вторые блюда, закуски, сладости, домашний хлеб и методы обработки основных пищевых продуктов. Вторая предлагает особый подход к составлению меню и представляет основные меню разных лет.
Книги В. В. Похлёбкина многократно переиздавались как в советское время, так и в постсоветский период и в XXI веке, и мы надеемся, что они продолжат привлекать внимание новых поколений своим глубоким подходом к теме, достоверностью фактов и рецептов, а также особым вниманием автора к еде, мировой кухне и нашим традициям.
