Программа:
Яблочный зефир
приготовление яблочного пюре
рецепты со сниженным содержанием сахара (в сравнение с рецептом ГОСТ)
классическая технология приготовления
Зефир Черника
зефир без добавления пектина
заварная технология для зефира с ягодным пюре
Зефир Лимон-тархун
Особенности приготовления зефира с цитрусами
Смешанная технология
Зефир Апельсин
Особенности приготовления зефира с цитрусами
Смешанная технология
Мятный зефир
Ароматизация зефира травами, кофе, специями
Красители для зефира
Зефир эскимо
Зефир в силиконовых формах
Темперирование шоколада и глазировка
Птичье молоко Шоколад
Идеальный рецепт
Баланс сладости за счет добавления горького шоколада
Птичье молоко Орех-Карамель
Готовим невероятно яркий вкус ореха, карамели с ноткой соли
Птичье молоко Маракуйя
Птичье молоко с фруктово-ягодным вкусом
Тариф Самостоятельно
Теория:
Продукты и оборудование
Приготовление яблочного пюре
Обзор насадок и работа с кондитерским мешком
Практика:
Зефир 5 видов
Зефир эскимо
Птичье молоко 3 вида
Скачать:
Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться
Симпатии:
Это понравилось Inulik