Скоро Креативное использование пищевых отходов [Диего Прадо]

Moderator
29 Мар 2020
224,466
832,061
113
#1
proxy.php?image=https%3A%2F%2Fsun9-4.userapi.com%2Fc854416%2Fv854416370%2F247597%2F_I0Wy7zUSbo.jpg&hash=bfdc7eb5ec6299e73720881f9722cb1b


Запись вебинара от Диего Прадо на тему — «Креативные подходы в использовании пищевых отходов — FOOD WASTE».

Креативный и ответственный подход к использованию «пищевых отходов» является одной из самых важных тем в современных ресторанах, оказывая огромное влияние на процесс создания шеф-поварами своих блюд.

На этом курсе вы узнаете о том, как шеф-повара с мировыми именами и ученые вносят важные изменения в философию «пищевых отходов» и рассматривают их как прекрасные продукты, которые дарят шефам возможность безгранично использовать свое воображение.

Овощные стебли и кожура, ядра и косточки фруктов, кофейная гуща, излишки хлеба, молочная сыворотка и банановая кожура — вот некоторые примеры, которые вы сможете приготовить креативным способом после вебинара.

Но самое главное, вы узнаете о науке, стоящей за данной темой.

Узнаете, как и почему она работает и поймёте каким образом вы можете применить данные знания и техники в своем ресторане.

Спойлер: Программа вебинара
Пищевые отходы:

Что такое пищевые отходы?
Гастрономическая перспектива
Научная перспектива
Разумный подход в современной гастрономии
Определения
Рестораны и шефы
Как использовать «Пищевые отходы» и методы преобразования «пищевых отходов»:

Ферментация
Уксус
Лактоферментация
Алкогольная ферментация
Рыбный соус
Чайный гриб

Дегидратация
Приправы
Порошки
Карамелизация / реакция Майяра
Приправы


Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться

Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться
 
О нас
  • Скачивайте бесплатно курсы со слив форума через торрент!

    Наш слив форум был создан для того, чтобы каждый желающий мог в любой момент бесплатно найти и скачать необходимый слив курсов обучения, а, следовательно, получить полезные знания и навыки, тем самым улучшить свое благосостояние.

    Sliwbl.Com регулярно публикует:

    • различные обучающие курсы и инфопродукты от известных бизнес тренеров и коучей;
    • тренинги, вебинары и мануалы от популярных авторов на тему саморазвития;
    • видео уроки, книги и обучения по дизайну, продвижению и созданию сайтов, программированию, бизнесу и другим популярным напрпавлениям

    Мы ежедневно обновляем базу слитых курсов, добавляем новые темы и свежие сливы складчин на форум, чтобы у Вас всегда под рукой была библиотека для освоения новой информации и развития. Материалы для скачивания доступны через торрент и облачные сервисы.

    Контакты: [email protected]
Меню